Menus et cartes

Menu OSTREA: 40.00 €

ENTREES

Maki-nori au saumon et guimauve de concombre au sésame
Foie gras de canard mi-cuit, accord de saison
Inspiration autour de l’huître selon le chef Benoist
9 huîtres moyennes n°4 de la Famille Benoist
Création éphémère (voir ardoise)

PLATS

Dos de lieu jaune aux algues, saveurs marines
Pavé de saumon de Wester Ross à la flamme
Pigonneau fermier du pays, parfum sombre
Filet de canette française, sauce miellée aux épices
Filet de dorade française, émulsion végétale
Suggestion du jour, week-ends et jours fériés, selon arrivage du pêcheur (voir ardoise)

FROMAGES ou DESSERT

Dessert au choix sur la carte

LES ENTRÉES

Maki-nori au saumon, guimauve de concombre au sésame
12 €
Foie gras de canard mi-cuit, accord de saison
13 €
Inspiration autour de l’huître selon le chef Benoist
12 €
Création éphémère (voir ardoise)

LES PLATS

Dos de lieu jaune aux algues, saveurs marines
21 €
Pavé de saumon de Wester Ross à la flamme
20 €
Pigeonneau fermier du pays, parfum sombre
22 €
Filet de dorade française, émulsion végétale
20 €
Suggestion du jour, week-ends et jours fériés selon arrivage du pêcheur (voir l’ardoise)
Homard bleu de nos côtes grillé et flambé au Calvados
49 €
20 minutes d’attente possible pour la cuisson du homard
Filet de canette française, sauce miellée aux épices
21 €

Les garnitures sont élaborées chaque jour par le chef en fonction des produits frais sélectionnés par son primeur

ASSORTIMENT DE FROMAGES (sélection de l’affineur): 6 €

LES DESSERTS

Moelleux au chocolat, émulsion de crème anglaise
8 €
Choux craquelins du pâtissier
9 €
Mille-feuille de saison
9 €
Invitation au plaisir (voir ardoise)

GLACES ET SORBETS

Glaces au choix: vanille, caramel beurre salé, chocolat ou café
Sorbets au choix: fruits rouges, pomme et cidre ou citron

1 boule
3 €
2 boules
4.5 €
3 boules
6 €
Supplément chantilly maison
2 €
Supplément alcool
3 €

MENU DU MARCHÉ: 25.00€ (du mercredi au vendredi midi, hors jours fériés)

Entrée + Plat + Dessert

Merci de consulter nos propositions du jour sur l’ardoise

FORMULE DE PAPY GILLES

Les huîtres de la Famille Benoist

6 huîtres moyennes N° 4
10€
12 huîtres moyennes N° 4
18€
6 huîtres grosses N° 2
13€
12 huîtres grosses N° 2
21€

Formule servie avec un verre de muscadet, pain et accompagnement (vinaigre, beurre et citron)

PLAT DU JOUR (week-ends et jours féries, selon arrivage du pêcheur)

Merci de consulter nos propositions sur l’ardoise

Menu JEUNE GOURMET: 15.00 € (jusqu’à 10 ans)

Un plat, un dessert et une boisson

PLATS

Petit poisson d’arrivage, garniture du jour
Filet de volaille, garniture du jour
Assiette de crevettes roses

DESSERTS

2 boules de glace au choix
Moelleux au chocolat

BOISSONS

Jus d‘orange, de pomme ou d’ananas
Coca-cola, Ice Tea ou Limonade
Diaolo (menthe, citron, fraise, grenadine ou pêche)
Sirop à l’eau (menthe, citron, fraise, grenadine ou pêche)

Cartes des FRUITS DE MER

Tourteau de casier mayonnaise
13€
Homard bleu de nos côtes (environ 570 grammes)
39€
20 minutes d’attente possible pour la cuisson du homard
Assiette crevettes roses et crevettes grises
8€
7 crevettes roses
Assiette de langoustines
12€
6 langoustines
Assiette de bulots, mayonnaise
9€
Assiette de fruits de mer
20€ par personne
1/2 tourteau de casier, 3 huîtres numéro 4 de nos parcs, 3 crevettes roses, 1 langoustine, crevettes grises, bigorneaux, bulots
Plateau de fruits de mer "Île de Plaisance"
34€ par persone
1 tourteau de casier, 6 huîtres n°4 de nos parcs, 4 crevettes roses, 3 langoustines, crevettes grises, bigorneaux, bulots
Plateau de fruits de mer "Royal"
74€ par personne
1 homard de nos côtes, 6 huîtres de nos parcs, 6 crevettes roses, 4 langoustines, crevettes grises, bigorneaux, bulots
20 minutes d’attente possible pour la cuisson du homard